Topic fromage [La chevauchée des Vache-qui-rit]

EDIT : ce petit goût de macération qui te donne l'impression de manger du fromage avec du vin alors que tu n'as rien dans le verre. :whistle:

 
Alors je suis allé à la Houssaye, il n'avaient hélas plus grand chose en stock après Noël. J'ai quand même pu repartir avec un pavé d'Auge et un Pont-L'Evêque.
Je suis allé voir à Graindorge à Livarot (à quelques minutes en voiture) et c'est clairement pas la même chose : grande boutique avec tout ce que tu veux dedans (toute la collection Heula pour ceux qui connaissent) + niveau fromage les 4 AOP normandes proposées en lait cru (ou pas). Y a même du livarot bio.  
Alors oui ça fait du pognon pour Lactalis mais j'ai clairement pas l'intention de revenir de sitôt.  
Y a très probablement d'autres fromageries à visiter dans le coin (Vimoutiers n'est pas si loin que ça)

Lequel ? [:gordon shumway]  

Ya une nouvelle règle, plus de 6 mois d'affinage c'est OK même si lait cru :jap:

 [:patrice brueghel:3]
tu nous feras un débrief pour savoir si ça fait? :o
en vrai, avec du vacherin fribourgeois,c'est tellement au dessus de tout.

 
Tu as acheté un "camembert" ou bien un "camembert de Normandie" (qui sera obligatoirement au lait cru) ?
Tu peux officiellement faire du "camembert" partout en France...
 
Cf. par exemple la ferme de la Tremblaye dans le 78 qui fait du "camembert" bio (pasteurisé), mais qui n'a pas le droit d'avoir l'AOP car pas dans le cahier des charges de l'AOP (produit en Normandie, lait cru, au moins 50% de lait de race normande qui pâturent plus de 6 mois dans l'année, etc.)

Je dis ça parce que l'année dernière j'avais une amie qui ne voulait pas de pâte pressée cuite à base de lait cru. Donc en gros à part les trucs de supermarché où c'était clairement écrit pasteurisé c'était niet.

Pourtant un bon camembert c'est pas toujours au lait cru moulé à la louche, comme on m'a appris quand j'étais petit ?  [:delarue3]

Parce que le meilleur camembert de ma vie venait de ce même fromager :o

Oui sûrement. Donc j'imagine qu'elle pourra goûter le maréchal, apparemment c'est hyper bon :jap:

Et elle accepte les pâtes pressées cuites à partir de lait cru ? [:666]

Help :o

Edit : bon, si j'ai compris le principe les seuls qu'elle peut manger sont le maréchal et le cheddar.

Jette la famille, revends les cadeaux et achète du fromage avec tout l'argent que tu économiseras :o

Ce soir, c'est pas moi qui décide du repas donc je vais avoir du choix : la vache qui rit, coeur de lion ou port-salut  [:fegafobobos:1]

Joyeux Noël les fromageux [:zoubi]

Roquefort Carles AOP
Le Maréchal
Petit Saint-Point
Cheddar Oak Aged
Livarot AOP
Camembert laitier
Crottin de Chavignol AOP

Pour ce soir après les terrines en entrée, le parmentier de canard aux champignons des bois + truffe et purée au céleri rave, dessert je sais pas, et plein de bons vins [:cerveau du chaos]

 
+1  :D
 
 Le Langres au petit déj c'est de la bombe (calorique)

Bah en fait ça aurait pu, c'est juste que mes vieux n'étaient disponibles que le 24 :D  
Mais en fait c'est pas le vrai noël, juste un gueuleton de trucs à grignoter sans aucun plat chaud, chaque échantillon étant en toute petite quantité (seulement 2 tranches de San Daniele, etc). Y aura quasi aucun enfant, juste ma fille, aucun cousin.
 
Le gros repas de noël avec les enfants ce sera dans ma belle-famille... le 26 (on fait le voyage le 25). Et apparemment c'est raclette [:cerveau shay]  
Autant dire que le 25, on va reposer les estomacs et se contenter de légumes :D  
C'est bien, pour une fois cette année on a évité le long repas chiant avec successions de plats.

J'étais en mode "waaa ils attaquent le 23" :D

 [:sir_knumskull]